EL FARO
Restaurante que dirige el cocinero Iván Mateo Encinas
En la gala de los Soles de la Guía Repsol, se dieron a conocer los restaurantes recomendados para 2023, teniendo como marco el Auditorio de la Diputación de Alicante. En total han sido 248 los restaurantes, nuevos, los distinguidos en todo el territorio nacional, 29 en Andalucía, de los que a Motril le ha correspondido a IME Espacio Gastronómico que dirige el cocinero Iván Mateo Encinas.
«No me lo esperaba. LLevamos tan sólo un año abierto. Un premio que agradecemos de corazón. Y lo digo en plural, dado que parte del mismo le corresponde al equipo del que conformo. Es un estímulo para seguir adelante con más ganas e ilusión. Para continuar probando cosas nuevas que satisfaga al cliente. Porque al fin y al cabo la mejor distinción que nos pueden dar a los que trabajamos en esta profesión, es que un comensal nos diga que ha disfrutado con nuestra cocina», esta es la primera impresión de Iván Mateo, que además rersalta el solete que ostenta la Heladería Perandrés o el recomendado que ha revalidado El Conjuro de Calahonda. «Ya somos tres en Motril en la Guía Repsol, y cuantos más estemos mejor para todos, porque al final es nuestra tierra la que sale ganando. La gastronomía debe y tiene que ser un acicate más para que vengan a visitarnos», señala.
